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炒土豆丝时万万不要直接下锅先做这一步爽脆美味可口

2020-06-05 17:28:41 来源: 乌鲁木齐家居网

炒土豆丝时,万万不要直接下锅,先做这一步,爽脆Q弹筋道十足走动着绝色佳丽。而与这一切形成鲜明反差的是严酷的现实!

土豆丝很多朋友都经常做,用来下酒下饭都非常的适合,而且很百搭,无论吃什么搭配一点土豆丝都能带出没美味来,关键是价格还便宜,几毛钱就有一斤了,每次做一大盘,全家人人都喜欢吃。虽然说土豆丝经常都做来吃,但是做出来的效果强差人意,软瘪没口感,好好的食材大打折扣,是在是让人惋惜。其实要土豆丝做得好吃,炒土豆丝时,万万不要直接下锅,先做这一步,爽脆Q弹筋道十足!

准备的食材:土豆一只、干辣椒、蒜头、花椒几粒、青椒半只、生抽、老抽、食用油、食盐

具体的步骤如下:

要做出爽脆有筋道的土豆丝,在炒之前一定要做这一步,就是一定要用醋来泡,土豆切成丝后,倒进清水里,清水里加3勺白醋,这是最关键的一步,好多朋友没做这个,做出来又软又瘪,泡20分钟就可以了

也许有朋友会问,为什么要放醋呢?这是因为如果下锅炒了以后再放醋的话,因为高温的条件下,土豆丝表面已经轻微的结焦了,醋是进不去的也持有绿卡,而醋的作用主要是让土豆丝变得爽脆,所以一定要放醋水里泡哦,只用凉水泡效果也是不太好的!

青辣椒切成丝,蒜头排成片,干辣椒切成段

锅里放油,3成热的时候放干辣椒、花椒和蒜头下去,小火慢慢爆香

把青辣椒放下去爆炒,爆出香味后继续下一个步骤

把泡好了的土豆丝沥干水,一起放下去爆炒3分钟就可以了,这里还有一点个要注意的,盐一定要后放,部分朋友误认为早放盐会更加入味,其实这个是没有任何影响,但是盐放早了就会使土豆丝发软,前功尽弃了,所以一定要在起锅前才放盐

放点生抽,老抽,食盐,再补一点白醋,就可以起锅上桌了,非常爽脆可口美味,小伙伴们记得了吗?

不喜欢放青辣椒的也可以不放的,这个各人口味喜欢就行!

总结要点:1、炒之前先用醋水泡

2、起锅的时候再放盐

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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